Фасоль — рекордсмен среди растений по количеству легко усваиваемого белка. Также в ста граммах фасоли содержится примерно половина дневной нормы клетчатки, необходимой человеку. Но этим ее полезные свойства не исчерпываются. Большое количество серы, которым может похвастаться фасоль, поможет справиться с кишечными инфекциями (и в целом повысит иммунитет), а также с кожными заболеваниями, болезнями бронхов и ревматизмом. Богата фасоль и железом, без которого невозможно образование эритроцитов.

Фасоль известна людям очень давно, как минимум пять тысячелетий. В китайских летописях, датированных 3000 г до н.э. уже есть упоминания о ней. По описанию древняя фасоль напоминает современный сорт маш.

Всего сортов фасоли более 200. У нас распространены всего 4:
1.красная фасоль - укрепляет иммунитет, положительно действует на пищеварительный тракт, улучшает состояние кожи;
2.белая фасоль - укрепляет кости и зубы, так как богата кальцием и железом;
3.фиолетовая фасоль (грузинская) - меняет цвет при варке, является источником витаминов;
4.жёлтая фасоль - можно есть сырой, варёной и жареной, хороший источник витаминов и минералов.

Фасоль питательна и хорошо хранится, поэтому она часто присутствует в рационе военнослужащих. Особенно славился любовью к фасоли Наполеон Бонапарт. Он считал, что фасоль придаёт силы мышцам и мыслей головному мозгу.